Banan cupcakes m. choko mousse

Den her opskrift på banan muffin er super god, dejlige svampede og med en god rund smag af banan, så opskriften kommer her.
12 stk. banan muffin:

•  100 g. blødt smør
• 150 g. rørsukker ( alm. sukker kan også bruges)
• 1 tsk. vaniljesukker
• 2 æg
• 150  g. mel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. natron
• 1 knivspids salt
• ½ tsk. kanel
• 1½ modne bananer
• 3/4 dl. kærnemælk

Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en muffinform med muffinforme. Rør smørret cremet med sukker og vaniljesukker, rør æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver, natron, salt og kanel. Mos bananerne med en gaffel og bland det med kærnemælken. Rør skiftevis mel og bananblandingen i smør-ægge blandingen.
Fordel dejen i formene og bag dem på miderste rille i ca. 25 min.

Man kan kan sagtens tilsætte lidt hakkede chokoladen i dejen eller valnødder.

Til moussen har jeg brugt ½ brev chokolade mousse fra Dr.Oetker, som smager skønt til.