Daim cookies

 

Cookies bliver man jo aldrig træt af og det er sjovt at afprøve nye også. Har prøvet med daim og det var rigtg godt, man kan jo stort set komme rigtig mange lækkerier i sådan nogle cookies, så det er bare fantasien man skal sætte igang :)

Opskrift på daim cookies
(24 stk.)

• 200 g blødt smør
• 65 g farin
• 40 g sukker
• 3 spsk instant kaffe
• 1 æg
• 270 g hvedemel
• 1 tsk vanilje sukker
• 1 tsk natron
• ½ tsk bagepulver
• knips salt
• 150 g daim

Pisk det bløde smør sammen med farin og sukker til det er godt blandet, tilsæt ægget og pisk godt.
Så tilsættes kaffen, natron, vaniljesukker, salt og hevdemel og det piskes godt sammen.
Hak daimen groft og bland den i dejen med en ske eller hænderne.
Sæt dejenklatter på bagepladen, tryk dem lidt jævnt flade. Bages i en 220 grader varm ovn i ca. 8 minutter eller til de er gyldne. Skub dem af bagepladen når de lige har stået ca. et oar minutter, så de kan køle ned vidre på en bagerist.