Brunkager

Opskrift på ca. 65 stk. fra Amo's store julebagebog.

• 250 g. hvedemel
• 125 g. smør
• 125 g. sukker
• 125 g. mørk sirup ( jeg brugte lys)
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. stødt nelliker
• ½ tsk. potaske
• ½ spsk. koldt vand
• 1 tsk. kardemomme
• 25 g. hakkede mandler uden skral
• 25 g.  hakket appelsinskal. F.eks. fra Dr. Oetker

Smelt smør, sirup og sukker i en gryde til sukkeret er opløst. Det må ikke koge. Lad det køle af.
Opløs potasken i vandet. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej og sæt den i køleskabet i mindst 1 time.

Del dejen i 2 lige store dele der formes til kugler, hvorefter de trilles til ca. 30 cm. lange stænger.
Skær dejen i tynde skiver og sæt dem på en smurt bageplade eller med bagepapir.

Bag dem ca. 8 min i en 200 grader alm. ovn. Varmluft 180 grader.

OBS: Jeg trillede dem ikke i lange stænger, men rullede dejen fladt ud på et meldrysset bord og stak dem ud istedet.