Koldthævede hirseboller

Gjorde klar til de her morgen boller i går aftes, hvor jeg lagde dejen sammen og så bare i køleskabet med dem til søndag morgen, resultatet blev super godt. Plejer ikke at bruge hirseflager, men det fungere faktisk rigtig godt i boller og brød. En lækker bolle som er svampet, med kant og god smag.


Opskrift på koldthævede hirseboller

• 1 dl græsk yogurt eller anden surmælks produkt
• 2,5 dl koldt vand
• 5 g gær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• ½ dl rapsolie
• 1 1/4 dl havregryn
• 1 dl hirseflager
• 1 dl fuldkorns durummel ( il Fornaio)
• 250 g hvedemel

Opløs gæren i koldt vand og tilsæt græsk yogurt, olie, salt og sukker, rør til det er godt blandet.
Tilsæt havregryn, hirseflager, fuldkorns durrummel og hvedemel og bland det godt. Stilles i køleskab med et fugtigt viskestykke natten over.
Næste morgen formes bollerne og sættes på en bageplade med bagepapir på og pensels med mælk og drysses med hirseflager.  Sættes i en 210 grader varm ovn i ca. 20 minutter, prøv at banke under dem og hør om de lyder hule, for så er de færdige. Nydes lune med en klat smør.