Vegetariske forårsruller

 

 

Vegetariske forårsruller:
(20 stk.)

• 20 stk tyj spring roll pastry ( Brugte de store, der er 40 stk. i en pakke)
• 1 spidskål
• 3 gulerødder
• 100 g. champignon
• 1½ porre
• ½ gult peber
• ½ rødt peber
• 1 løg
• ½ pk glasnudler
• 1/4 rød chili, uden kerner
• 1 spsk. hakket/revet ingefær
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk. rørsukker
• ½ tsk. spidskommen
• 3 spsk. Soya
• salt og peber

Det hele skal snittes, i den str. du syntes passer, spidskål i tynde strimler, gulerødder i små tern samt resten. Fin hak chilien uden kerner, riv ingefæren.
Kog glasnudlerne i ganske kort tid og lad dem dryppe af.
Varm en wok op til høj varme og svits nu alle ingredienserne, i ca 5 minutter, der må godt stadigvæk være bid i, hæld Soya og de tørre ingredienser i til sidst og rør med rundt i ca 2 minutter,
Skær glasnudlerne i over et par gange og bland dem i wok blandingen og rør rundt.
Kom nu fyldet i forårsrullerne og rul dem, man kan lave en blanding af mel og vand, som man kan bruge i lukningen, så de ikke går op.
Læg alle sammen på en bradeplade med lukningen nederste og pensl dem med rapsolie og bag dem ved 200 graders varmluft i ca. 15 minutter. Velbekomme